レシピ帳
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![skaholic:
塩小さじ1/5とか1/3とかどうやって量ればいいんだよ：[2ch]お料理速報](http://25.media.tumblr.com/tumblr_m3zw5uR8Lj1qz6l2mo1_400.png)
【チキンの海苔巻きの作り方】
開いて厚さを均一にした胸肉に塩こしょう、ラップをかけて、めん棒で延ばしたり、ヘラで叩いたりして面を平にします。
海苔をお肉の幅分敷き込み、巻いて行きます。
ラップデぴっちりと包み、レンジで2.3分。熱いので気をつけて取り出し、フライパンで外側を焼きます。
焦げ目をつける時に色んな味に仕上げられます。
お子様向けにケチャップや醤油を搦めても、今日のはそのままです。
味付け海苔の味がしてなかなか美味しいです。
冷めてからカットした方が綺麗ですが、朝はなかなか時間もありませんので、トングで挟んだりし乍らカットしてください。崩れません。
「いか人参食べたいなー」ってときありませんか？
①人参をあんな感じに切ります
②ジップロックにイン！
③おつまみの「皮付きさきいか」をちぎって一緒にイン
④めんつゆ(メーカー不問)を注ぐ
⑤冷蔵庫でしばらく。
早く食べたいときは重しをかけて。あら！何となくそれらしい！
1．鶏胸肉1枚、クレージーソルト小さじ1、はちみつ小さじ1をジップロックに放り込んでもみもみ、空気を抜く。
2．大きめの鍋にたっぷり湯をわかし、沸騰寸前で火を止め、ジップロックごと投入。
3．1時間ふたをして放置。
【ウマすぎ注意】大分県民のソウルフード！ 余ったお刺身を絶品料理に変える『りゅうきゅう』が最高に美味しい – Pouch［ポーチ］
便利で美味しい『りゅうきゅう』の簡単な作り方をお教えしましょう。
■材料 ・お刺身 お好みの量 ・青ねぎ お刺身に合わせた量 ・醤油 みりんと同量（刺身が浸かる程度） ・みりん 醤油と同量（刺身が浸かる程度） ・しょうが 適量 ・いりごま お好み ・卵黄 お好み
・作り方 1.お刺身をボウルに入れ、生姜で和える。沢山入れてもみりんで甘くなるので大丈夫で す。
2.しょうゆとみりんを刺身が浸かる程度、同量入れ、青ねぎをタップリ入れる。このとき にお好みでいりごまも入れましょう。
3.お皿に盛り、あれば卵黄を上にのせて完成。ごはんや日本酒と一緒にどうぞ。お茶漬け にしてもいいですね。
カレーブルスト
- 290 ：名無しさん＠ＨＯＭＥ：2012/04/20(金) 03: 10:10.16 0
- >>244 それは危険！ ソーセージの本場ドイツでその組み合わせは最強メニューと言われてるんです！正しくはカレーブルストと呼ばれるジャンクフードがあって ウィンナーにケチャップを載せてカレー粉を振りかけるだけの料理なんですけど、 日本でいうラーメンぐらいに愛されてるんです。肉汁たっぷりのソーセージにカレーケチャップをつけて 前歯でパッキンパッキンとかじりながら食べると最高なんです。
以前の記事で『安い肉を超ウマくする！ デカ盛りステーキ丼の作り方 / 硬いお肉が簡単に柔らかジューシーに』という記事がありましたが、今回それを更に上回る、安い肉を美味しくする方法を発見しました。
それは以前ご紹介したものより若干手間がかかるのですが、機材は中華鍋と魚や餅を焼く網さえあればそこそこ簡単にできる『熱燻』という方法です。
熱燻とは、高い温度で煙を出し、短時間でその香りを素材に纏わせる燻製法。今回はその熱燻法を使い、ステーキ肉に良い香りを付けることで臭みを完全に消し、スモーキーな良い香りのステーキを作るレシピをお伝えしましょう。
■燻製ステーキのレシピ（2人前）
・材料
ステーキ肉 2枚
塩・コショウ 適量
桜のウッドチップ 2つかみ
・作り方
1.中華鍋か燻製鍋の底にアルミホイルを敷き、桜のウッドチップを2つかみ乗せ火にかける。
2.煙が出てきたら塩コショウをして網に乗せたステーキ肉を鍋に置き、蓋をして5分待つ。この際に火を弱火にする。
3.5分経過したら蓋をあけ、肉を裏返しにして再度5分待つ。
4.肉を取り出して熱したフライパンで焼き目を付け、完成。
この方法を使うと肉をある程度常温に戻せるため、焼き目をつけるだけでしっかりと中まで熱が通った美しい焼き上がりになります。また、桜のウッドチップは香りがとても強く軽くスモークするだけで香りが素材につくので、短時間の燻製にも相性が良いそうですよ。
普通に焼くのよりは手間もかかりますが、安い肉が相当な美味しさになりますので時間のある時にでも是非ためしてみてくださいね。最後に注意ですが、かなり匂いが付くので換気も十分にお願いします！
安いステーキ肉を軽く燻製にするとハンパじゃない美味しさ！ そこそこ簡単にできます – Pouch［ポーチ］
(via edieelee)
dazy:
【レシピ】自家製ジンジャーエール - ProjectDD Blog
材料しょうが・・・250グラム水・・・250ccグラニュー糖・・・250グラムレモン・・・1個固形クローブ・・・5個シナモンスティック・・・2本鷹の爪・・・3個
- しょうがの皮をひたすらむき、薄切りにする
- 鍋にレモン以外の材料を入れ15分ほど弱火で煮る
- レモン汁を加え、少し強火にし沸騰したら火を止め、あら熱をとる
- 保存用のビンに移し、1晩〜1週間弱冷蔵庫で置いておく
ササミ茹でる。アボカド、トマトを適当にカット。でそれら全部を醤油、煮切り酒、生姜摩り下ろし、ニンニク摩り下ろし、濃いめのカツオ出汁を合わせた漬け汁に漬ける。（ササミは他二つより長めに）。ほい、超簡単痩せおかず。
自家製なめたけって既出かな？？まとめには無かったと思うけど。
えのき（１袋を２センチくらいに切る）
しょう油 大２
みりん 大１
酒 大１と２分の１
豆板醤 小２分の１
を全部鍋に入れて煮るだけなので、簡単！
煮汁がなくなったら冷まします。勝手にトロミがでてくるよ。
瓶に入れて冷蔵庫で保存してます。ちょっと、ピリ辛です。
